Attention Vendanges

 

Pour le début des vendanges je suis aller à la rencontre de l'équipe du Domaine Fichet.
A écouter Olivier Fichet "le responsable de la vinification" on ressent l'impatience de récolter le fruit d'une année de travail.

"Après une année de travail continue dans les vignes, enfin le résultat
tant attendue : les vendanges !!
Aboutissement d'un travail long et dur à chaque période de l'année,
cette année se présente parfaitement avec le beau temps qui a fait son
retour 15 jours avant le début des vendanges afin d'apporter la maturité
nécessaire (sucre naturel) !
Nous avons commencé le Samedi 6 Septembre par les Crémants de Bourgogne
Blanc Chardonnay , qualité et quantité au rendez-vous pour ce millésime 2014
avec un équilibre sucre acidité parfait : 11° potentiel pour le premier
jour !!
Également les Pinot Noir, une partie pour les Crémant et le reste pour
nos cuvées Bourgogne Pinot Noir Rouge avec la récolte manuelle également
pour notre meilleure cuvée du Domaine, avec trie manuelle avant
macération d'un quinzaine de jours !!
La qualité est également au rendez-vous, avec déjà de très belle couleur
seulement 24 h après encuvage.

A suivre pour le reste en espérant que le temps soit encore avec nous
pour 2 à 3 semaines,......."

 

Quand on passe ensuite dans les vignes aux cotés de Pierre-Yves Fichet "le responsable du travail de la vigne tout au long de l'année"
et de son équipe de vendangeurs, c'est l'effervescence.

 

On coupe du raisin,

on remplit les sauts (ici Pierre-Yves Fichet)

puis les hottes

et les porteurs déversent leur butin dans la remorque du tracteur.

Vient enfin l'heure du repas bien mérité pour toute la troupe de vendangeur qui regagne le Domaine où

 

Sophie (Fichet) et madame Fichet préparent le repas de midi.

 

 La troupe se retrouve autour de la table pour partager un moment de convivialité et de repos bien mérité.

Trône au dessus de leurs têtes, les trophés récoltés par le Domaine depuis tant d'années.

On peut voir ici les parents Fichet (créateurs du Domaine) aider au service et se renseigner sur la qualité du raisin.

Même en retraite la passion est toujours au rendez-vous.

Marie-Pierre Fichet s'occupe de la partie administrative afin que tout soit en règle.

Pendant ce temps là, pas de repos pour les deux frères qui s'activent autour des pressoirs à décharger la dernière remorque.

Nathan, le fils d'Olivier, commence à apprendre le métier en donnant un coup de main.

Pierre-Yves au réglage du tapis rroulant...

Les deux frères travaillent encore et encore pendant que les vendangeurs se reposent et mangent.

Comme on peut le voir, c'est une affaire de famille et de passion qui anime ce Domaine depuis près de 40 ans maintenant.

 

Bonnes vendanges au Domaine Fichet.

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Vous pouvez retrouver le Domaine Fichet sur son site internet à l'adresse suivante :

www.domainefichet.fr